中国大蒜种植面积约占世界的70%，是大蒜的主产国。医学研究发现，大蒜里集一百多种药用成分于一身。

  

    大蒜因品种不同，其休眠期为25-80天不等，一旦休眠结束，温湿度适宜时大蒜芯就开始长芽，影响大蒜品质。因此将大蒜加工成蒜片及时烘干脱水，是保存贮藏大蒜的有效方法。蓝天机械在此一下介绍大蒜片网带烘干机的烘干工艺及步骤。

    选蒜：选择手感硬实、蒜瓣完整、颗粒饱满、蒜肉洁白的大蒜头。

    剥蒜：大蒜有辛辣味，批量剥大蒜使用大蒜脱皮机，蒜瓣在没有损伤的情况下自然去皮。然后人工对去皮后的蒜瓣进行再次挑选，清洗。

    切片：采用切片机切片处理，蒜面平滑，厚度均匀。当蒜片厚度以1.5-2.5mm时，烘干的色泽、外形佳，而蒜素保留率较高为50-65%，大蒜片网带烘干机烘干蒜片的效率、品质和蒜素含量三者达到标准。

    漂洗：切蒜片时，蒜片的横切面会冒出胶质黏腻的汁液，这时要注意不断加水漂洗，直至将粘附在蒜片上的汁液和杂质被清洗干净，并沥干水分，以便尽快进行烘干处理。

    蒜片烘干： 将蒜片铺放在大蒜片网带烘干机，温度控制在55-60℃左右，烘6-8小时。烘干过程中，注意大蒜片网带烘干机的烘干，热风量和排湿气量要稳定，到后期烘干时，由于大蒜纤维细密且蒜片中液体黏稠，使蒜片水分迁移蒸发变得缓慢，直至蒜片烘干至含水率约为4-6%以内即完成烘干。烘干期间须严格控制好时间和温度，以免烘干时间过长，温度过高，使蒜片干色泽、外形及营养价值受损，影响蒜片的品质。